相新霁 刺包菜怎么做
材料
1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈）
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣酱2大匙
4. 包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。
5. 葱切段
6. 干辣椒 5-10颗（看你想多辣了）
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面（白的黑的都可以）一点点
12. 油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。）
做法
1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5. 下包菜，炒到断生。
6. 下葱段，起锅。
如何切包菜
1. 准备工作：将包菜放在切菜板上，清洗干净，晾干。准备好尖刀或者切菜刀。
2. 切去包菜的底部：将包菜的底部切去，使其能够稳定地放在切菜板上。
3. 切去包菜的根部：将包菜的根部切去，使其能够更容易地分开。
4. 将包菜分成两半：将切去根部的包菜从中间分成两半，然后切去每一半的中央部分。 5. 切成片状：将每一半包菜从中心向外切成薄片状。
6. 切成丝状：将薄片状的包菜叠在一起，然后从中心向外切成细丝状。
7. 清洗干净：将切好的包菜放入冷水中浸泡一会儿，然后用筛子滤干水分。
8. 使用：切好的包菜可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤、做馅料等。
脱水包菜干怎样做
原料：包菜 (适量)
豇豆 (适量)
包菜 (适量)
秋葵 (适量)
香菜 (适量)
盐 少量
做法：1.准备好所有食材，先挑选原料，选择肉质丰富的蔬菜，去掉有病虫、干瘪、腐烂的部分
2、洗菜，将挑选好的包菜清洗干净，去除农药残留
3、切菜，胡萝卜切片、豇豆切段焯水、包菜撕成自己喜欢的大小、蒜苗切小段、香菜切小段，沥水备用
4、脱水，有烤箱的用烤箱，微波炉也可以，再不行用锅手工炒制也行，小功率或小火烘干脱水
5、包装保存，使用保鲜袋将脱水后的蔬菜干密封储存
6、食用时开袋用清水浸泡后即可，超级方便。
怎样做清炒包菜丝
1.把包菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜切成丝。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成三角块，尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，大蒜切片。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入葱花，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.下入包菜丝大火翻炒，将包菜丝翻炒至断生、变软。
6.下入尖椒丝，再加入盐，大火翻炒，将尖椒丝炒至变软，关火，盛出装盘即可
如何快速将包菜切好
1、把要用的包菜准备好，选择饱满新鲜的包菜。
2、切包菜时，首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。取自己要用到的份量，也就是把包菜切开，取半个包菜以备用。
3、把这一半包菜弄散，里面放在水龙头下冲洗干净。
4、把包菜的头部去掉不要，因为头部一般是硬不好吃，当然喜欢吃可以留着。
5、先把半个包菜用三刀切成三半。
6、再把三部份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三部份包菜了。注意切的尺寸。
7、再按步骤6把整个包菜切好。
8、最后装盘检查下，如果有不均匀的再调整下即可。
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