什么是烤箱预热什么叫烤箱预热

什么叫烤箱预热

烤箱预热就是选择你烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度。例如：烘焙温度规定200℃，这时候就要将烤箱设置到200°，进行开启，这时候烤箱要从0-200进行升温，这个过程就要预热。

烤盘没有放入烤箱前，将烤箱温度设定到170度，启动（设定时间8-12分钟）。先预热的时间（只是估计的），当预热好了（达到170度），放入烤盘后，重新设定时间（烘焙时间10分钟）。

比如烤饼干，预热要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后，再放入饼干进行烤焙。　

电烤箱预热，是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，没预热会造成成品的感官质量差异。假如烤箱是第一次使用，最好还是先空烤一段时间，将电热管和烘箱内部及烤盘上的机油，保护油挥发一下比较好，不然不好的气味会把烘烤的食物污染。

烤箱为什么要预热

烤箱预热是为了让内部先达到所需温度，利于烘焙。反之如果不预热，直接放食物的话，会让加热管全力加热，不仅造成食物受热不均，水分流失快，还会让食物形成表面焦，内部未熟透的情况。

而且提前预热，还能起到杀菌去味的作用。

烤箱预热是什么意思

烤箱预热是使用烤箱烤制糕点时必须做的流程，方法是把将要烤制的饼坯加工成型后，摆入烤盘放入预热的烤箱进行烤制，这样烤出的成品色香味俱全。

烤箱预热怎么操作

步骤/方式1

在准备材料前先预热烤箱。电烤箱一般需要10到15分钟才能达到适当的温度。这段时间通常已经足够你准备食材了。如果你需要超过15分钟的准备时间，那就在准备到一半时才启动烤箱。

步骤/方式2

打开烤箱，把里面的东西拿出来。如果你将烤盘等东西收在烤箱里，记得把它们拿出来放置一旁。

步骤/方式3

根据需要重新排列烤架。大部分烤架都是放在烤箱中间，不过有些食物可能需要放在更高或更低的位置。查看食谱，如果有必要，就把烤架拿出来，放到适当的位置。烤箱的内侧壁会有用来摆放烤架的细凹槽。如果食物顶端要烤到酥脆和呈金黄色，通常放在烤箱最上层，比如砂锅菜和千层面。除非食谱另有指示，否则蛋糕、饼干和杯子蛋糕等食物应该放在中间。如果食物底部需要烤到酥脆和呈金黄色，应该放在烤箱最下层，比如薄面饼和披萨。

步骤/方式4

启动烤箱，设置温度。根据食谱上的指示设置适当的温度。食谱通常在一开始的第一步就会注明所需的烤箱温度。握着转盘往下按压，然后将转盘上的记号转到适当的温度。

步骤/方式5

等待烤箱达到所需温度。现代烤箱大多能显示当前温度，或者会在达到适当温度时发出哔哔声。一些烤箱有一个小小的指示灯，在达到适当温度后会闪烁。指示灯通常位于烤箱温度转盘的旁边。大部分烤箱需要10到15分钟，才能加热到适当的温度。有些老款烤箱只有一个开关，没有刻着不同温度的转盘。如果是这样，你只需要打开开关，等待10到15分钟，才把食物放进去烘烤。[3]考虑使用烤箱温度计。有时候，烤箱的实际温度不准确，和转盘上显示的不一样。而烤箱温度计一般是放在烤箱里面，能显示实际温度。与其等待指示灯闪烁或等待烤箱发出哔哔声，不如直接参考温度计。

步骤/方式6

把食物放进烤箱，根据食谱上的指示进行烘烤。除非食谱上另有指示，否则烤箱门一定要关紧，不要打开来看。烘烤期间随意开关门会使内部热气散出来，可能需要延长烘烤时间。如果要烘培的食物很多，你打算使用多个烤架，考虑交错摆放食物，不要平行摆放。这样烤箱里的热气就能围绕着食物流动，更加均匀地散热。