扶岑 鸭蛋最好吃的十种吃法
步骤/方式1
茴香煎鸭蛋
步骤/方式2
韭菜炒鸭蛋
步骤/方式3
香葱鸭蛋饼
步骤/方式4
鸭蛋炒虾仁
步骤/方式5
自制咸鸭蛋
步骤/方式6
辣椒炒鸭蛋
步骤/方式7
鸭蛋黄炒土豆丝
步骤/方式8
小葱鸭蛋
步骤/方式9
蒜苗炒鸭蛋
步骤/方式10
五花肉卤鸭蛋
鸭蛋汤的做法
做法步骤如下：
用料：新鲜的益母草，鸭蛋 、 盐或是（糖）
步骤1/5
自己种的益母草，摘下嫩叶。洗干净！
步骤2/5
益母草洗干净，鸭蛋一个。
步骤3/5
锅里烧开水，然后把益母草放下去煮，煮的越久越好，味道会苦，可以放盐和鸡精也可以放糖。
步骤4/5
把鸭蛋打入锅里煮熟，就可以了。
步骤5/5
鸭蛋和汤一起喝，煮熟的益母草可以不吃
松花鸭蛋怎么做好吃
凉拌皮蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）200克
调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
凉拌皮蛋的特色：
软嫩香辣，清凉可口
凉拌皮蛋的做法：
1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中
2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可
鸭蛋蒸的好吃还是煮的好吃
煮的好吃，就和煮鸡蛋一样煮熟后剥皮就可以吃了，也要看谁吃了，婴幼儿肯定蒸熟的比较好消化，十岁以上的孩子煮熟就行了。
咸蛋怎么做好吃又流油又不咸
第一步：清洗
腌之前我们要把鸡蛋逐个清洗干净，毕竟有些蛋上残留的有“臭粑粑”，轻轻的把鸡蛋洗干净。
第二步：晾干
全部洗好以后摊开晾晒一下，腌鸡蛋的时候，鸡蛋一定要处于干燥无水的状态，才不容易变质。
第三步：调盐水
锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1:5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。
第四步：加香料
然后加入一把花椒、几粒八角，适量的桂皮、辣椒、香叶，当然这些大料不用也是可以的。
第五步：熬制腌料
先大火把水烧开，再转为小火熬5分钟，煮出香味以后关火冷凉。
第六步：腌制
鸡蛋完全晾干以后，把它轻轻地放入坛子里，坛子一定擦干净、保证无水无油、免得鸡蛋变质。然后倒入晾凉的腌料，腌料的量高于鸡蛋2到3厘米就可以了。
这个时候还没有结束，我们再倒入半斤高度白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油。最后把罐口密封、放在阴凉处腌制，大概需要一个月的时间。至于其他人说的腌三五天、一星期就能吃的咸鸡蛋，它到底会不会流油、会不会起沙、咸味能不能渗进去，想必大家想一下就能明白。
30天以后 ，我们可以拿几个鸡蛋出来，品尝一下味道怎么样？如果咸味已够，就可以取出来冷藏了，免得腌太久，口感过咸。
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