马蹄笋必须焯水吗 马蹄笋怎样焯水

马蹄笋必须焯水吗 马蹄笋怎样焯水

马蹄笋怎样焯水

一般5-8分钟左右即可

切好的笋片入锅,倒入适量凉水(不是热水是凉!水!热水煮出来的笋会涩),水烧开至笋变软,此步骤的目的是为了去涩。

不焯水的马蹄笋会有一股苦味,焯水之后的马蹄笋味道更为鲜美,还能缩短后续的烹饪时间,焯水之后也更美味。

马蹄笋必须焯水吗

马蹄甜笋做法

主料:排骨
配料:马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶适量
调料:生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量
制作:
1)排骨剁成块,冷水下锅焯水,捞出洗净。

2)马蹄笋去壳切成块,冷水浸泡片刻捞出。

3)锅中加油炒香葱姜片和香叶,放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀,再加入适量的沸水漫过排骨,烧开后转小火来焖制。

4)焖制一半的时候,加入笋块继续小火焖制。等到排骨酥烂,汤汁稠浓的时候,拣去葱姜片和香叶,转大火收汁入味,最后撒上葱段即可。

马蹄笋必须焯水吗

竹笋马蹄汤做法

【材料】:竹笋 适量、马蹄 6个、猪腱肉 适量、干贝 15克、姜 2片,盐 少许

【做法】:

1、竹笋剥好,洗净,根部太老的不要,切成滚刀块。放入烧开的水里,加点盐和几滴油,焯烫2分钟,主要为了去除笋子的苦味!

2、干贝清洗干净,姜切片,马蹄(荸荠)洗净去皮切成小块;

3、将猪腱肉切成几大块,冷水放猪腱肉、葱姜、料酒,水开后去浮沫,煮大约2分钟捞出;

4、砂锅一次性加足水,把笋块、干贝、马蹄、猪腱肉都放进去,再放入2片姜。盖好盖开火煮,大火烧开,转中小火炖10-15分钟,再转小火炖30分钟。

5、出锅前根据咸淡,加适量的盐即可。

马蹄笋必须焯水吗

炒荸荠要焯水吗

不需要

1.青椒、彩椒,切片备用。2马蹄洗净去皮,切片,备用。3.木耳泡发,去蒂,备用

3.锅中热油,放入蒜片炒出香味。4.倒入胡萝卜片翻炒,然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。5.放入马蹄,淋入一点点清水,翻炒片刻。6.加入盐、少许生抽调味,马蹄断生后关火,放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了

马蹄笋必须焯水吗

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