虾仁馄饨的做法 虾肉馄饨的做法和配料

虾肉馄饨的做法和配料

食材

虾仁（一碗）猪肉末（一碗）

馄饨皮（一包）

步骤1: 鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例。

步骤2: 虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。

步骤3: 虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！

步骤4: 猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。

步骤5: 馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。

步骤6: 小勺刮一块肉放皮上。

步骤7: 轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。

步骤8: 5分钟就可以包一堆。

步骤9: 汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。

步骤10: 滚水煮馄饨到皮开始变透就行。

步骤11: 先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里即可。

虾仁馄饨做法

用料：小馄饨皮200g，前腿肉150g，虾仁80g；盐适量，白砂糖2g，白胡椒粉、花生油、料酒、香葱末、姜末、鸡蛋1只、紫菜、芝麻油适量

做法：1.肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。

2.剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。

3.虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。按自己喜好，包好馄饨。

4.锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。虾仁馄饨就做好了，开吃吧。

虾肉小馄饨馅的做法

食材明细

猪肉适量 虾仁适量 馄饨皮适量 葱花适量 香菜适量 盐适量 花椒面适量 酱油适量 紫菜适量 鸡蛋适量

做法步骤

1

大虾洗净。

2

去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3

把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4

香菜切碎。

5

半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6

猪肉剁碎。

7

加一小勺花椒面，半小勺盐

8

加三汤匙酱油，拌匀入味。

9

先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

10

馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

11

买的馄饨皮。

12

把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

13

拿出一个馄饨皮，放在手心上。

14

中间放一点点馅

15

放上一个虾仁段儿。

16

馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

17

把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

18

小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

19

把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

20

包好就是这个样子的

21

两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

22

都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

23

锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

24

虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

25

滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

虾肉小馄饨家常做法,正宗虾肉小馄饨怎么做

1、首先我们要准备活虾，在十个左右就可以了，这需要准备一些馄饨皮，馄饨皮在很多的超市都有卖，接着还需要准备一些鸡蛋，大概有两个就差不多够了。这是怎样主料辅料的话都是一些调味料的，其中包括香葱，黑胡椒，料酒，淀粉，盐。

2、接着想买回来之后，要先将虾壳去掉，然后用刀将虾线清洗干净，接着将虾肉用刀剁成泥，有些人喜欢娇小肉，完全做成泥状，在一些人看来，其实剁成丁，口感会更佳，吃到嘴里的话会有一种颗粒感，，吃起来非常的q弹，还有一些好玩的感觉，所以小孩子都比较喜欢。

3、将虾肉剁好之后，放入碗中，然后将蛋清，加入虾肉之中，接着倒入适量的料酒，黑胡椒，还有一小勺盐，再加入一些淀粉，用筷子，顺时针的搅拌，让料和虾肉完全的搅拌均匀。用厨师的一句话来说就是，给虾肉打上劲。

4、接着将一张馄饨皮摊开，放入适量的虾肉，没必要太多，有一小勺就可以了，外皮十分的薄，所以煮的时间也比较短，如果馅儿太多的话，就可能会煮不熟，如果是我的时间太长的话，又容易把皮煮烂。

5、接着在锅中加入适量的清水，开大火将水煮开，打开之后，将包好的小馄饨，用勺子一个一个的放入锅中，等到水再次煮开的时候，就可以关火了，因为虾肉是十分容易熟的，所以煮的时间也不需过长，这时候馄饨皮可以透明色的，看起来十分诱人。

6、如果觉得口味比较淡的话，还可以准备一个料碗，然后可以在汤中加入一些葱花，香菜，虾米，紫菜，浇上一勺汤，然后将馄饨放入碗中，一碗热腾腾的虾肉小馄饨就成功了。

虾仁馄饨馅的做法是什么

材料：猪肉、虾仁，葱、盐，生抽、香油

1、将虾仁剁成尽可能小的虾肉末，放一边待用；

2、将猪肉剁成肉末，最好选用新鲜的猪里脊肉；

3、把虾肉末、猪肉末和到一起，再加上少量的盐、生抽、香油，调料不宜家过多，宝宝饮食要尽可能清淡，过多的调料会引起肠胃不适；

4、将所有食材和调料搅拌均匀，宝宝虾仁混沌馅就完成了。

宝宝虾仁馄饨馅做好了，再选用较薄的馄饨皮，将馄饨馅包成馄饨，即可下锅烹煮。

烹煮宝宝虾仁馄饨，最好选用鸡汤，待汤烧滚，把混沌放入锅中，用小火，盖上锅盖煮10分钟左右。待混沌浮上汤面，就可以夹一个尝尝，看熟透了没，够不够烂。熟透后，就可以盛上碗里，撒上细小的葱花，摊凉，就可以喂宝宝食用了。

虾肉馄饨的做法和配料

食材

虾仁（一碗）猪肉末（一碗）

馄饨皮（一包）

步骤1: 鲜虾一份，猪肉馅一份，1:1比例。

步骤2: 虾仁要刀剁碎，很好剁，不用太细，剁碎就行。

步骤3: 虾皮，放入石臼磨成粉末状，这个是花花的馄饨提鲜的秘诀！

步骤4: 猪肉，虾肉，淀粉，生抽，胡椒粉，虾皮末，盐，一点点味精，慢慢加入水，搅拌均匀成湿度合适的馄饨馅。

步骤5: 馄饨馅，馄饨皮，临吃现包。

步骤6: 小勺刮一块肉放皮上。

步骤7: 轻轻捏起来，就是一个馄饨，不要什么包对折，形状包美，花花的经验就是，随便捏合的馄饨最好吃，不会有过厚的面疙瘩。

步骤8: 5分钟就可以包一堆。

步骤9: 汤碗里放盐，胡椒末，鸡精，虾皮，葱花，香菜，一小勺猪油，猪油是馄饨汤香的关键哦，当然不放也没问题。

步骤10: 滚水煮馄饨到皮开始变透就行。

步骤11: 先用滚水沏汤，化开佐料，在沥出馄饨放汤里即可。

虾仁馄饨的做法

具体烹饪步骤

将虾仁剁成虾蓉

在肉馅儿中放入料酒

继续放入清水，沿同一方向充分搅打，使肉馅上劲儿并吸收所有水分

放入蚝油、生抽、鲜鸡汁和白胡椒粉，继续沿同一方向搅打均匀

放入葱末和姜末，搅拌均匀

最后放入虾蓉，沿同一方向搅打均匀至上劲儿

取一张馄饨皮，上面放上馅料

由左边（宽边）向右边（窄边）卷起，收口处用手指蘸少量水粘合

沿两边同时向内卷起，收口处压紧即可

你看它们一个个是不是很可爱呀！

锅内倒入足量清水，然后放入浓汤宝和牛肉粉，水沸后放入馄饨煮熟，出锅前放入香菜提香。因为是现包馄饨所以煮2开即可，如果是冷冻馄饨则需要煮3开才能保证全熟

超级美味的鲜肉虾仁馄饨就做好啦！

虾肉馄饨做法

以下是虾肉馄饨的做法：

所需食材：

- 馄饨皮：适量

- 虾仁：150克

- 瘦猪肉末：100克

- 韭菜：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 鸡蛋清：适量

- 食用油：适量

- 香油：适量步骤：

1. 虾仁去壳，洗净，剁成虾泥；

2. 瘦猪肉切末，加入盐、胡椒粉、料酒、姜末和虾泥，搅拌均匀；

3. 韭菜切碎，加入肉馅中，再加入鸡蛋清，搅拌均匀；

4. 取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，包成馄饨的形状；

5. 热锅凉油，将馄饨放入锅中，加入适量的水，煮至馄饨浮起即可；

6. 捞出馄饨，放入碗中，加入适量的鸡汤或清水，撒上少许盐和胡椒粉，淋上香油即可。

注意：

1. 搅拌肉馅的方向要一致，这样可以让肉馅更加细腻；

2. 包馄饨的时候，要将馄饨皮边缘涂上一些水，这样可以让馄饨更加紧实；

3. 煮馄饨的时候，火不要开得太大，以免煮破皮；

4. 馄饨可以自制，也可以买现成的馄饨皮，在超市或者亚洲食品店都可以买到。

虾肉小馄饨最正宗的做法

面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要有等馄饨浮起来就熟了

13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了

虾肉小馄饨馅的做法

食材明细

猪肉适量 虾仁适量 馄饨皮适量 葱花适量 香菜适量 盐适量 花椒面适量 酱油适量 紫菜适量 鸡蛋适量

做法步骤

1

大虾洗净。

2

去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3

把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4

香菜切碎。

5

半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6

猪肉剁碎。

7

加一小勺花椒面，半小勺盐

8

加三汤匙酱油，拌匀入味。

9

先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

10

馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

11

买的馄饨皮。

12

把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

13

拿出一个馄饨皮，放在手心上。

14

中间放一点点馅

15

放上一个虾仁段儿。

16

馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

17

把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

18

小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

19

把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

20

包好就是这个样子的

21

两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

22

都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

23

锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

24

虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

25

滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。