改易容 如何做莲菜饺子馅
1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。
2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。
3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。
4、将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。
5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。
6、然后把案板清洗干净并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止饺子粘在案板上。
7、最后一道工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在手掌中的饺子皮上，然后用双手将饺子皮捏紧即可。
莲菜饺子馅怎么调最好吃
用料：五花肉500g，莲藕（即莲菜）500g，大葱2根，生姜1块，香菜1棵，饺子皮适量，十三香、盐、鸡精、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油、食用油适量，
步骤一：准备好所需食材（肉馅是买好肉让人家现绞的，也可以回家自己剁碎）
步骤/方式二
莲菜去皮清洗干净，用擦丝器先擦成丝
步骤/方式三
再把莲菜丝剁碎
步骤/方式四
大葱切葱花
步骤/方式五
生姜磨成茸
步骤/方式六
香菜洗干净切碎
步骤/方式七
肉馅里面放入葱花、生姜和十三香
步骤/方式八
炒锅内倒适量的食用油烧热，放入花椒粒爆香后捞出花椒粒
步骤/方式九
爆香后的热油浇在葱花上后搅拌均匀
步骤/方式十
给拌好的肉馅里面加入莲菜，放盐，鸡精、耗油搅拌均匀，饺子馅就做好了
莲菜馅饺子怎么做好吃
步骤/方式1
用料：五花肉500g，莲藕（即莲菜）500g，大葱2根，生姜1块，香菜1棵，饺子皮适量
，十三香、盐、鸡精、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油、食用油适量，
步骤：准备好所需食材（肉馅是买好肉让人家现绞的，也可以回家自己剁碎）
步骤/方式2
莲菜去皮清洗干净，用擦丝器先擦成丝
步骤/方式3
再把莲菜丝剁碎
步骤/方式4
大葱切葱花
步骤/方式5
生姜磨成茸
步骤/方式6
香菜洗干净切碎
步骤/方式7
肉馅里面放入葱花、生姜和十三香
步骤/方式8
炒锅内倒适量的食用油烧热，放入花椒粒爆香后捞出花椒粒
步骤/方式9
爆香后的热油浇在葱花上后搅拌均匀
步骤/方式10
给拌好的肉馅里面加入莲菜，放盐，鸡精、耗油搅拌均匀，饺子馅就做好了
步骤/方式11
饺子也一个个包好了
步骤/方式12
用醋、生抽、鸡精、盐、香油和辣椒油调成蘸汁，再撒上香菜
步骤/方式13
把水开放饺子煮熟捞起，蘸蘸汁吃非常美味！
莲菜猪肉饺子馅的做法
用料:猪肉500克（带点肥的），莲藕750克，盐8克，白糖3克，鸡精3克，生抽10克，五香粉，鸡蛋1个，香油5克
2.具体步骤:
步骤1:猪肉切成小块，然后放进绞肉机里面绞。（有时间的可以自己剁馅哦，剁馅好吃）
步骤2:肉搅好后，开始调味。先加鸡蛋拌馅（顺时针搅拌）再加盐，白糖，鸡精，生抽，五香粉，搅拌均匀
步骤3:莲藕洗干净，切丁加入肉馅中搅拌均匀即可。
大厨藕馅饺子馅最正宗的做法
饺子馅：猪绞肉550克，莲藕2节约400克，小胡萝卜2根，生姜1块，大葱1段，鸡蛋2个，生抽3勺，蚝油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，熟油2勺，芝麻油1勺
饺子皮：中筋面粉600克，清水305克，盐2克
【制作方法】；
1、把饺子皮里的所有食材，放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

2、面团松弛的时候，制作饺子馅，准备好所用的食材，把莲藕和胡萝卜清洗干净泥巴，猪肉绞碎成有颗粒的猪绞肉备用。

3、把莲藕和胡萝卜，大葱和生姜切成小片，放入搅碎机里20秒，搅成颗粒状。

4、猪绞肉里加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋、盐、往一个方向搅打上劲。

5、放入搅碎的莲藕胡萝卜碎，加入2勺熟油，芝麻油1勺，一起搅匀成富有弹性的饺子馅。

6、取出面团，搓成长长的面条，用切面刀切成小剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。

7、饺子上下捏合，包成饺子，放在帘子上，注意包的时候一定要捏紧边缘，防止煮的时候露馅。

8、锅里烧开水，下入饺子，用勺子沿着锅沿轻轻推开，大火煮开后，加半碗冷水再次烧开，连续冷水激3次，饺子全部浮起后关火。

9、煮好的饺子盛入盘里，配上蒜泥汁，鲜嫩多汁又美味。
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