生日蛋糕的做法 蛋糕的做法

蛋糕的做法

你好～介绍一款非常简单，不用半个小时就能做好的爆浆蜂蜜凹蛋糕：

材料：

蛋黄 3个

全蛋 2个

白糖 15克

蜂蜜 25克

低筋面粉 35克

吉士粉 10克（用于去除蛋腥味，可以换成几滴柠檬汁）

做法如下：

1.将3个鸡蛋蛋清分离，留下蛋黄

2.再加入两个全蛋

3.加入白糖和蜂蜜（不喜欢太甜的可以适当减量）

4.准备一盆温水（40度左右，摸着不烫手的）

5.将打蛋盆放在温水上

6.用打蛋器快速打发到膨胀，提起来纹路不会马上消失的状态

注意蛋糊一定要打发到这样的程度哦，不然蛋糕可能出现布丁层或者不会膨胀。

7.加入面粉和吉士粉，用翻拌的手法拌匀

7.将蛋黄糊倒入6寸的模具，模具需要垫好油纸，不然后面不好脱模

8.稍微震一下弄掉上面的气泡

9.烤箱170度预热，上下火中层烤12分钟

如果想吃全熟的，就烤15分钟左右，半熟的话时间控制在12分钟以内

烤全熟的过程如果发现顶部颜色太深可以加盖锡纸防止变黑

10.烤好后晾凉脱模即可

11.切开后会有爆浆效果，非常好吃哦

以上的食物都是自己亲手制作亲自拍摄的哦，如果有喜欢的，欢迎大家点赞关注哈≧◠◡◠≦

手工蛋糕的做法

【需要材料】

鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】

1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

蛋糕的做法

我是甜joy,给你来个甜答吧。

今天介绍的这个黑芝麻戚风就厉害了，除了用黑芝麻粉做戚风蛋糕以外，还用黑芝麻酱和淡奶油、蜂蜜、奶油奶酪做成了一种可以抹面的黑芝麻奶油酱。

每一口都顺滑香浓，随便挖着吃就很满足。戚风蛋糕混着巧克力淋面，一口咬下去，多层次的口感食之难忘。不夸张的说，这款蛋糕真的好吃到六亲不认没朋友！

材 料

步 骤

准备工作

1.将奶油奶酪放在室温软化

2.将黑芝麻打成粗粉状（不要太细，容易出油结块）

3.提前预热烤箱，上下火150℃

制作黑芝麻戚风

1.将玉米油与牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉，用蛋抽画“8”字型搅拌至均匀至顺滑的状态，不要用画圈儿的方式搅拌以免起筋。

3.将提前打好的黑芝麻粉倒入面糊，搅拌均匀。

4.蛋白、蛋黄分离，将蛋黄倒入面糊中拌匀。

5.细砂糖分三次加入蛋白中进行打发，至小弯钩状态即可，快打发好时要及时将打蛋头提起来检查状态。

6.取1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中，一起翻拌均匀。

7.将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，放入烤箱中下层，上下火150度，烘烤50分钟左右。出炉后轻震一下，并倒扣在晾网上冷却备用。

制作黑芝麻奶油酱

1.将蜂蜜加入黑芝麻酱中搅拌均匀。

2.将软化好的奶油奶酪打顺滑，再倒入黑芝麻蜂蜜酱，搅拌均匀。

3.将淡奶油打发至六分发，加入黑芝麻奶酪糊一起打匀，黑芝麻奶油酱就做好了。

组装：

1.将冷却好的戚风蛋糕，等分切成三片。

2.将黑芝麻奶油酱均匀地涂抹在每层蛋糕片上，并组合在一起，最后用抹刀把表面抹匀。

淋面：

将淡奶油加热，倒入黑巧克力中静置一分钟后，搅拌顺滑成巧克力甘纳许；待温度降到手温，及时在蛋糕上进行淋面、装饰。（淋面动作要快否则甘纳许容易凝固）

小贴士

1.如果不喜欢淋面抹完面之后简简单单的也很好看有一种“高级灰”的感觉。

2.做好的蛋糕不建议长期放置哦最好在1-2天内吃完。

蛋糕的做法

这里为楼主提供在家用电饭煲做蛋糕的方法

材料

1.鸡蛋4只

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢

6.低筋面粉100g

做法

1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄

2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆

3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆

4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用

5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了

6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~

7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！

8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！

蛋糕的做法

做蛋糕的方法多种多样，下面我介绍下最常见的家用电饭煲做蛋糕

材料

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量，

辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

小诀窍

整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！