猪腰的家常做法
食材:
猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量
猪腰子的家常做法:
1、猪腰子洗净,先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条;

2、姜切丝,葱切丝,蒜切片;

3、将高汤倒入碗中,再加酱油、精盐、味精调成芡汁;

4、锅中倒油烧热,把腰条放进去炸至九成熟,捞出;

5、锅中留底油烧热,下入姜丝、蒜片、葱丝炒香,再烹入绍酒翻炒,倒入腰条和香菜段翻炒均匀;

6、最后倒入芡汁,加白醋,淋上香油,炒匀出锅。

小贴士:
猪腰子不适合血脂偏高者、高胆固醇者食用。
猪腰子家常做法和人
用料:
猪腰子 2个
可食用冷水 约500克
姜 2片
小米椒 半个切圈
盐 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
生抽 2汤匙
美极鲜 少许
花椒油 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
香醋 1/2茶匙
大蒜 2瓣,切末
料酒 适量(腌渍用)
生粉 适量(腌渍用)
猪腰子家常王刚的做法大全步骤:
做法
1,猪腰子去白色筋膜(商家可帮处理),这个一定要处理干净,不然会有味道。斜刀开薄片,倒入料酒和生粉用手抓匀腌渍,15分钟后再倒入适量料酒继续腌渍15分钟。然后用水冲洗干净。
2,主锅慢煮模式里速度0/120度,放入姜片,水开后,主锅放入冲洗过的腰花,至再次水开约3分钟左右,马上倒出滤出腰花,用可食用冷水(矿泉水或洁净凉水)冲干净,放入料理盆加入所有调味搅拌匀装盆即可,猪腰子家常王刚的做法大全就做好了。
猪腰最好吃的做法
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许。
做法
1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
猪腰怎么做好吃又简单家常做法
步骤/方式1
猪腰拦腰横向的对半切开,把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除,把表面的薄膜也去除。 ‼️内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺,如果不处理干净就会有很重的异味。
步骤/方式2
这是处理好的猪腰切面 ‼️其实这些可以让卖猪肉的老板直接帮你处理,整个过程不需要一分钟。
步骤/方式3
先顺着一个方向往下切,间距大概1-2mm,每一刀都不能切断
步骤/方式4
换个方向一样的方法切,但是这次前两刀不切断,第三刀切断,猪腰就成了一小块一小块 ‼️这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”
步骤/方式5
切好以后就清洗腰花,一开始洗腰花的水是很浑浊的
步骤/方式6
一直用自来水冲洗到水变得清澈。
步骤/方式7
洗好的猪腰沥干水份,加入所有的腌料,抓匀腌制片刻
步骤/方式8
猪腰腌制的同时,准备配菜:大葱斜切片,分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片,大蒜头和生姜切片。
步骤/方式9
配菜可以根据喜好更换,比如彩色灯笼椒。 ‼️喜欢吃辣还可以准备几个辣椒。
步骤/方式10
锅中烧热适量食用油,把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下
步骤/方式11
加入 1g的盐,大火翻炒至配菜断生,过程大约 1分钟。
步骤/方式12
连同腌制的酱汁一起倒入猪腰,继续大火翻炒 45秒的样子
步骤/方式13
加入葱绿,再翻炒 15秒就出锅。
步骤/方式14
倒入猪腰以后一定要大火爆炒,不然不仅猪腰过老,而且会出很多水。
步骤/方式15
出锅。
猪腰子家常做法
猪腰子从中间片开,切掉白膜,切上花刀,相反方向每切三刀就切断,放入碗里,加入清水、盐浸泡1小时,锅中加入水,猪腰子冷水下锅,放入料酒煮开,捞出过凉水沥干,放入盐、蚝油、料酒、淀粉,用手抓匀腌制5分钟,锅中热油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香,放入洋葱、料酒翻炒断生,放入猪腰子翻炒均匀即可。
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