藤星火 如何炖鸽子汤
炖鸽子汤的做法和炖鸭汤类似，以下是一个简单的炖鸽子汤的做法：
材料：
- 鸽子 2 只
- 姜片 5 克
- 红枣 10 个
- 枸杞子 10 克
- 盐适量
步骤：
1. 鸽子去毛、去内脏，洗净备用。
2. 把鸽子放入炖盅中，加入足够的清水，再加入姜片、红枣和枸杞子。
3. 将炖盅放入蒸锅或者炖锅中，用大火炖 2-3 个小时。
4. 根据口味适量加盐，即可食用。
温馨提示：炖鸽子汤的时候，最好使用炖盅或者炖锅，这样可以保持汤的浓郁和鸽子的鲜美。另外，如果您想要更加丰富的口味，可以根据个人喜好加入其他食材，如淮山、枸杞子等。
鸽子汤正宗做法
1.
准备鸽子100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入鸽子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，鹰嘴豆25克，胡萝卜20克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备鸽子100克，清洗干净备用，起锅烧水，放入鸽子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰皇20克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备鸽子150了，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入鸽子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，干海星5克，莲子2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
炖鸽子汤的流程
鸽子汤的正确步骤。我们首先准备好需要的食材：一只鸽子，枸杞，红枣，天麻，生姜，莲子，食盐，料酒。
1、我们首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鸽子用刀切成小块，加入适量的盐和料酒腌制五分钟。莲子，枸杞和红枣都洗干净备用。
2、我们往锅中加入凉水，放入鸽子肉，慢煮。这样可以把鸽子肉里多余的血水和杂质清理出来，另外还可以把鸽子肉里的腥味去除。我们把煮好的鸽子肉盛出，再用凉水把鸽子肉清洗干净。使用凉水清洗鸽子肉可以让它更有弹性，炖出来的口感会更好。
3、另外起锅热油，往锅中放入生姜片炒出香味，然后再把鸽子肉放入锅中进行翻炒。鸽子肉的表面有些微黄，就可以往锅里加入沸水。然后再依次往锅中放入红枣，莲子，枸杞和天麻，使用大火把它们煮开。然后再使用小火把鸽子慢慢炖到软糯。大概会需要一个小时左右。
我们这样炖出来的鸽子汤，不仅不会有腥味，而且它的汤色也非常的好看。在炖鸽子汤的时候，一般都会加入中药进行炖制，这样可以起到更好的滋补作用。我们要使用沸水来炖汤，是因为可以再一次的去除腥味，还可以让鸽子肉里的营养成分更好地发挥出来。
怎么熬鸽子汤
鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,熬鸽子汤的方法如下:
- 将鸽子宰杀、去毛、去内脏,清洗干净。
- 将鸽子放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
- 将焯水后的鸽子放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒等调味料,盖上锅盖,大火烧开。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2个小时,直到鸽子肉变得酥软,汤汁变浓。
- 在煮的过程中可以适当的加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调味料,调整味道。
- 煮好后可以将汤倒入碗中,加入适量的葱花、香菜等配料,即可享用。
以上就是熬鸽子汤的简单方法,希望有所帮助。
鸽子汤怎么炖最营养
11准备煲汤料：红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）
5/11把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中
7/11把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。
9/11汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜
10/11装盘
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