小黄花鱼的做法小黄花鱼最好吃的做法

小黄花鱼最好吃的做法

步骤/方式1

小黄鱼解冻，然后处理干净

步骤/方式2

黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。

步骤/方式3

生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅

步骤/方式4

起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃

步骤/方式5

成品图

小黄花鱼的家常做法

主料：小黄鱼(适量)

辅料：料酒(适量)、麻椒粉(适量)、植物油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、黑胡椒(适量)

1. 小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。

2. 适量精盐。

3. 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。

4. 小黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。

5. 锅里加油，油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄。

6. 把炸好的小黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。

7. 在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。

8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。

小黄鱼的做法

原料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙制作方法:

1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。